VILLIYRIT & villivihannekset
NÄHDÄÄN METSÄSSÄ.
Mitä kaikkea voitkaan löytää ruokapöytääsi omalta takapihaltasi? Miten paljon ilmaista vihreää energiaa jää käyttämättä ja sen sijaan käytämme ravinto-arvoiltaa huomattavasti köyhempiä kaupan salaatteja. Aloin pohtimaan tätä pari vuotta sitten ja sillä tiellä ollaan!
Olen aina rakastanut luontoa ja pyrkinyt kohtelemaan sitä kunnioittavasti. Olen myös jo lapsuudesta asti tiennyt monista herkuista, mitä voit kerätä niityiltä ja takapihaltasi mutta jotenkin elämän viedessä, nämä unohtuivat kunnes joku herätti kiinnostukseni uudestaan. Tämä joku oli melko varmasti työni ravintola-alalla missä 2000-luvun alkupuolella alettiin enemmän ja enemmän kiinnostua lähiruoasta ja villivihanneksista. Siihen asti oli hienoa käyttää mahdollisimman eksoottisia raaka-aineita kunnes kotimainen alkoikin painaa vaakakupissa enemmän. Tämä mahtava trendi jatkuu edelleen ja siitä olen monille kokeille, villivihannes kouluttajille ja ituhipeille todella kiitollinen! Kumarrus.
Kävin vuonna 2018 villivihanneskurssin Raija ja Jouko Kivimetsän ohjauksessa ja sen jälkeen olenkin viettänyt suuriman osan vapaa-ajastani puskassa kykkien. Olen esitellyt tätä mahtavaa luonnon tarjoamaa raaka-ainevarastoa perheelleni ja ystävilleni sekä useilla retriiteillä ja kursseilla. Koen itsekin olevani vielä aloitteleva ”hortoilija” mutta haluan silti jakaa oppimaani ja myös itse kokemaani tietoa eteenpäin. Jos siis haluat rikastuttaa ruokasi ravinto-arvoa ja makuja ilmaisilla villivihanneksilla, lähde kanssani metsään!
Hortoilu, eli villivihannesten kerääminen, sopii kaikille luonnossa liikkuville. Luonnon tuoman mielen rauhoittumisen lisäksi ei tarvitse edes mennä kaupan kautta kotiin vaan voit itse kerätä osan ravinnostasi. Villivihannekset puhdistavat sisällöllään niin kehoa kuin mieltä ja voivat tuoda helpotusta moneenkin vaivaan. Villivihannesten kanssa on kuitenkin oltava tarkka ja kerätä vain niitä villivihanneksia mitkä itse varmasti tunnistaa. Osalla nimittäin on hyvinkin myrkyllisiä kaksoissisaruksia! Pienellä opastuksella pääset kuitenkin alkuun ja nauttimaan luonnon tarjoamasta ”salaatti valikoimasta”!